№37 (12111) 
пятница, 18 сентября 2020 года
16+
   
 текущий
   номер
написать в
редакцию
архив
  

  

*Тихая охота

Ой, грибы грибочки! 

 

Любовь к лесу и его дарам у Марии Алексеевны с детства. Раньше они всей семьей выезжали на лошади или тракторе за груздями, собирали много, солили в кадках на зиму для себя и гостей. Но настоящим увлечением «тихая охота» стала для Марии Пахомовой с 2002 года, когда была куплена собственная машина и получены права - никого не надо просить, сел и поехал. Тюкалинские леса Марии Алексеевне давно и хорошо знакомы. Когда она ходит по лесу, ею движет азарт, спортивный интерес. Собирать грибы она умеет: не только хорошо видит их, но и чувствуют, где они могут расти. Грибы словно любят ее, сами в корзину просятся, причем маленькие, крепенькие.

- Для меня собраться за грибами –дело пяти минут, - рассказывает Мария Алексеевна. – Причем погода не имеет значения, хорошо, конечно, если солнечный день, но даже в том, что ты собираешь грибы под мелким моросящим дождем, есть своя прелесть. Настоящего грибника ничто не остановит. У меня приготовлено всегда несколько корзин, ведер и специальный нож - думаю о будущем, поэтому беру грибы аккуратно.

Если Мария Алексеевна вышла на «охоту», за ней не угонишься. Пока берет грибы (а собирать их она готова часами): дышит свежим воздухом, наслаждается лесными запахами и звуками, отдыхает. Грибной сезон в этом году выдался удачным. Мария Алексеевна привезла из леса 40 ведер - боровичков, подосиновиков, подберезовиков, груздей, опят, - заморозила, засолила, замариновала. Грибочки у умелой хозяйки получаются отменные – ешь и остановиться не можешь. Своим рецептом маринованных опят она делится и с читателями. Замечу, что этот способ заготовки подходит и для молодых обабков. Думаю, стоит попробовать. Кто любит пряные посолы, тому непременно понравятся

«Грибы а-ля Мария».

Грибы почистить, отварить (10 мин.), промыть. Маринад: на 1 литр воды - 2 ст. л. сахара, 4 ч.л. соли, 3 ч.л. уксуса 70%, 3 лавр. листа, 6 горошин черного перца, 3 звездочки гвоздики, 3 кусочка корицы. Варить грибы в маринаде 30 минут. Разложить горячими в стерилизованные банки, закрыть крышками, подержать до остывания при комнатной температуре. Хранить в холодильнике.

Капустная солянка с грибами.

600 г. капусты, 500 г. лесных грибов (опята), 1 шт. морковь, 1шт. луковица, 1 ст. л. томатной пасты, соль, сахар, перец по вкусу.

Капусту нашинковать, посолить, помять руками, пока не даст сок. На сильном огне на сковороде разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Обжариваем капусту, постоянно помешивая, до легкого зарумянивания. Перекладываем в кастрюлю. Мелко режем лук, морковь натираем на крупной терке. Обжариваем на растительном масле 3-4 мин. Добавляем томатную пасту и жарим, помешивая, еще 1 мин. Смешиваем с капустой. Вливаем 150 мл воды, добавляем соль и сахар по вкусу. Тушим до мягкости капусты на небольшом нагреве. Грибы моем, крупные режем на части. Обжариваем на растительном масле почти до готовности. Добавляем в кастрюлю к остальным ингредиентам, перемешиваем, перчим, накрываем крышкой и тушим 15 мин. Подаем к столу.

 

 

 

 

Новости недели

  

*Единый день голосования

Итоги выборов

13 сентября 2020 года на территории Тюкалинского муниципального района Омской области прошли выборы депутатов Советов муниципальных образований.

Территориальная избирательная комиссия по Тюкалинскому району признала выборы состоявшимися, результаты – действительными. В выборах приняли участие 225 зарегистрированных кандидатов. 6845 избирателей пришли на избирательные участки и отдали свои голоса. Средняя явка избирателей составила 36,28%.  В Совет депутатов Тюкалинского муниципального района Омской области избраны 19 депутатов, 15 депутатов - в Совет Тюкалинского городского поселения, 124 депутата – в 16 Советов сельских поселений.  Для проведения голосования на выборах было образовано 45 избирательных участков.  В подготовке единого дня голосования на территории района приняли участие около 400 человек – членов территориальных и участковых избирательных комиссий с правом решающего голоса, членов участковых комиссий с правом совещательного голоса.  В единый день голосования на территории района работали порядка 60 наблюдателей.

17.09.2020 г. 

   

   

Фото недели

 

Осень

 

Погода в Тюкалинске 

 Посещений - 2243831