Продукция со знаком качества из Тюкалинска

Требовательный покупатель стремится к натуральной пище, в которой нет консервантов и усилителей вкуса, а рецептура и компоненты строго выдержаны и соблюдены. Тюкалинские маслосыроделы выпускают именно такую продукцию. В последнее время предпринят ряд мер по усилению контроля на всех этапах производства. Предприятие стремится стать образцом порядка, безупречной работы всех цехов. В сентябре прошлого года на заводе была внедрена система менеджмента безопасности пищевой продукции. Молочные продукты тюкалинского завода, как показали проверки, соответствуют требованиям международного стандарта. Сотрудники химической и микробиологических лабораторий тщательно следят за качеством выпускаемой продукции от исходного сырья до готового продукта.

Компьютеризированы рабочие места, что позволяет осуществлять более четкий контроль за производством, товарно-материальными ценностями. В течение года на предприятии был проведен ряд аудитов (проверок), в том числе и социальный. Ведь большое значение имеют условия труда: насколько защищены сотрудники, обеспечен ли им необходимый комфорт. На работу их ежедневно привозит специальный автобус. Организован пункт питания, где можно перекусить, выпить чай с хлебом и маслом, которые рабочие получают бесплатно. Нет проблем и с обеспечением спецодеждой. Каждый сотрудник имеет 6 комплектов рабочей формы, которая опять-таки соответствует международным требованиям, критериям гигиены. Еженедельно спецодежду доставляет и ведет уход за ней компания из Екатеринбурга.

- Непросто пришлось предприятию в новых условиях, - рассказывает исполнительный директор О.М. Карымов. – Пришлось перераспределить затраты, искать пути их снижения, изменить систему контроля, найти возможности для модернизации. Мы улучшили санитарное состояние цехов, закупили специальное оборудование, которое установили на обработке и в камерах хранения готовой продукции. Проводится обучение производственного персонала на предмет санитарной гигиены, повышения квалификации. Разработана целая программа по подготовке кадров, в перспективе будем обучать холодильщиков, слесарей. Наша цель – получить грамотных специалистов, чтобы они не просто выполняли работу по инструкции, но и осознавали, что они делают и для чего это необходимо. Как бы ни были жестки новые требования, предписанные законодательством, санитарными нормами, мы сохранили линию по производству твердых сыров. Традиционное тюкалинское сыроделие будет развиваться.

Анна Полозова знает, как правильно варить сыр. Четыре года назад пришла она на завод и постепенно изучает все тонкости профессии сыродела.

- Работа у меня ответственная и очень интересная, - говорит Анна. – Я готова учиться дальше, чтобы узнать о сыроделии все. Интерес сглаживает все трудности. Даже если что-то не получается, не отчаиваюсь. Зато как приятно слышать от людей, что наш сыр вкусный.

Что и говорить, тюкалинский сыр любим покупателями. У него есть свои ценители и поклонники. Сегодня на предприятии выпускают 7 видов твердых сыров, из плавленых – колбасный и «Чеддер» в ассортименте. Пользуется спросом и сливочное масло. На комбинате также производят обезжиренное сухое молоко, творог и творожную массу, сгущенное молоко, сметану для предприятий общественного питания, сухую сыворотку. Вся продукция сертифицирована.

Ежедневно на молзавод поступает 40-50 тонн молока. Сырьевая зона охватывает Тюкалинский, Называевский, Крутинский, Тарский районы. Кампания по сбору молока направлена на то, чтобы селяне имели возможность заработать деньги, иметь доход от своего труда. Но и сдатчики должны более ответственно подходить к тому, какое молоко они сдают (свежее или кислое). Молока второго сорта должно быть как можно меньше. Ведь качество готового продукта напрямую зависит от качества сырья.

В любом деле важны люди, увлеченные, заинтересованные, радеющие за профессию и дело, которым они занимаются. Как настоящие профессионалы, молочных дел мастера перенимают опыт российских и зарубежных предприятий. Весь коллектив маслосыркомбината идет к одной цели, где имеет смысл конечный результат, поэтому ко всем нововведениям и требованиям здесь относятся с пониманием, перестраивая свое сознание. Люди стремятся сохранить свои рабочие места, а предприятие заинтересовано в том, чтобы развиваться. На заводе укрепляются традиции наставничества, преемственности. Здесь трудятся семьями, растут профессиональные династии. В последние годы сюда активно приходит молодежь. Отрадно, что тюкалинцы хотят получить работу на комбинате, связывают свою жизнь с этим предприятием. Набираются здесь мастерства и студенты-практиканты из Омского аграрного университета им. П.И. Столыпина, мясомолочного техникума г. Омска.

- Маслосыркомбинат старается идти в ногу со временем, у нас продолжается активный процесс модернизации производства, расширяем и запускаем новые цеха, - подчеркнул Олег Мансурович Карымов. - Руководство комбината работает только с проверенными фирмами, ведет постоянный поиск по расширению рынка продаж.

Чтобы торговые сети, магазины хотели продавать продукцию под маркой маслосыркомбината «Тюкалинский», надо вписаться в систему мирового стандарта.

Компаний-производителей много, российский рынок перенасыщен продукцией, завезенной из-за рубежа. И в этих непростых условиях очень важно сохранить бренд «Маслосыркомбинат «Тюкалинский». Это надо людям, городу, району. Гарантией успеха может служить только здоровая пища, продукт со знаком качества.

Ольга Короткова