Сегодня предприятие выпускает 30 видов пшеничного и ржано-пшеничного хлеба, 190 видов хлебобулочных изделий, 180 - кондитерских. Ассортимент год от года увеличивается и способен удовлетворить вкус даже самых притязательных покупателей, совершенствуются технологии производства, обновляется оборудование. В месяц на предприятии перерабатывается 96-100 тонн муки, в год – порядка 1,5 тыс. тонн, это 3 млн. 240 штук хлебобулочных изделий.

- За всем этим стоит большой труд коллектива, в котором трудится порядка 70 человек, - отметил председатель кооператива А.К. Гвенетадзе. – Люди на предприятии работают ответственные, любящие профессию, стремящиеся постоянно повышать свое мастерство.

Приобретенный и восстановленный хлебозавод, благодаря А.К. Гвенетадзе, начал работать 16 лет назад, а спустя 6 лет было решено создать сельскохозяйственный производственный кооператив, который в этом году отмечает свое 10-летие.

За производство и технологический процесс на хлебозаводе отвечает В.П. Рыжова, над тем, чтобы список выпускаемой продукции постоянно расширялся, улучшалась рецептура, трудится главный технолог Л.И. Чиненова. Помогают Людмиле Ивановне технологи О.Н. Ломакина (начинала в кондитерском цехе, сейчас отвечает за производство хлебобулочных изделий) и Н.В. Реенгардт (работала пекарем, потом повышала квалификацию в кондитерском цехе). За качество выпускаемой продукции также отвечают бригадиры М.Г. Емельяненко, А.О. Крапивина, Е.В. Соцкий, С.А. Серболина. На них лежит большая ответственность, особенно в ночную смену. Они прекрасные пекари, которые не уступают в мастерстве друг другу. К хлебу надо относиться с душой с самого замеса, говорят хлебных дел мастера. Хорошее тесто получается у А. Кулижникова. По словам Л.И. Чиненовой, молодежь они обучают прямо на заводе без отрыва от производства – на месте и теория, и практика. Так, А. Голубева работала вначале на фасовке, после декретного отпуска переучилась на сдобщицу. У Алены все получается быстро, ловко, аккуратно. Вкусная сдоба и у С. Лопаревой.

О. Пепелко выпекает изделия из слоеного теста, трубочки, делает все хорошо, мастерски. Ей под стать и С. Ковалева, которая занимается выпечкой вафель, строго соблюдая рецептуру. Чтобы электрика не подвела, следит Е. Абрамов. Во всем должен быть досмотр, это хорошо знает инженер по оборудованию А.А. Корнилов, за холодильными установками следит слесарь С.А. Чередов. Добрыми словами на предприятии вспоминают энергетика Б.Т. Еремина, сейчас он на заслуженном отдыхе.

Тюкалинским хлебопекам отдыхать некогда, круглые сутки они колдуют над тестом, чтобы прямо с утра ароматный, еще теплый хлеб поступал на прилавки магазинов. У пекаря С.Д. Кузнецовой хлеб всегда отменный, потому что работает Светлана Дмитриевна по призванию. Говорит, что на пенсию не собирается, с любимой работой расставаться не хочется. Добросовестно много лет трудится А.А. Хотненко, она хороший пекарь, но по состоянию здоровья перешла на другой участок. Со дня основания кооператива здесь работают Л.Н. Рерих, Е.В. Степченко, кассир-бухгалтер Л.И. Долгих.

Побывав на хлебозаводе, мы смогли понаблюдать, как из печей достают горячий, с золотистой корочкой хлеб (запах какой, не передать словами!), а рядом взвешивают и закладывают в формы тесто для будущих буханок ржаного хлеба, пекут вафли, в другом цехе делают слойки и зефир.

Все санитарно-гигиенические нормы на заводе строго соблюдаются. За чистотой и порядком помещений следит И.В. Моргунова. Площади здесь немалые, Ирина Викторовна ловко управляется с уборкой. Каждая смена в конце рабочего времени приводит в порядок оборудование. Целый день в работе и мойщица Т.М. Еремина. В моечной у Татьяны Михайловны все блестит, а посуды приходится мыть много, при этом она еще помогает готовить всевозможные начинки.

Продавец-кассир А.Г. Иванова возит продукцию хлебозавода в Омск на ярмарки. Каждый раз слышит слова благодарности от покупателей и в свой адрес, и в адрес тюкалинских пекарей и кондитеров. Продавец-кассир О.В. Федорова и вышедшая недавно из декретного отпуска А.В. Тлеукина умеют разрекламировать продукцию своего предприятия, которую доставляют покупателю всегда свежей и вкусной. Поступает ароматный хлеб и сдоба на прилавки, благодаря водителям хлебовозов, между которыми ведется негласное соревнование. На хорошем счету здесь С.В. Капанин и Н.Н. Беликов, а также молодой водитель И. Соколов. У кооператива «Тюкалинский хлеб» своих машин для перевозки недостаточно (много районов приходится обслуживать), поэтому арендуют машины у индивидуального предпринимателя Н.А. Гвенетадзе. Навстречу идут и руководитель, и завгар С. Раздымаха, и механик А. Сычев. На таком большом производстве, как хлебопекарная промышленность, не обойтись без диспетчеров. 13 лет в этой должности трудится З.А. Уланова.

Чтобы руководить предприятием и постоянно его развивать, надо немало сил, быть предприимчивым и мыслить на перспективу. Председатель кооператива «Тюкалинский хлеб» А.К. Гвенетадзе – человек слова и дела.

- Он и экономист, и бухгалтер, и юрист, и технолог в одном лице. Постоянно стремится внедрять в производство новинки продукции, тщательно следит за качеством, - сказала главный бухгалтер С.Н. Яркова. – Скоро, благодаря Автандилу Колиевичу, откроется молочный цех, который будет сделан и оборудован в соответствии со всеми требованиями и новыми технологиями.

Руководитель кооператива имеет звание «Ветеран труда», награжден знаком «Патриот России». Еще трое специалистов В.П. Рыжова, Л.И. Чиненова, С.Н. Яркова (человек, которая сердцем радеет за предприятие и от которого всегда можно получить поддержку) тоже ветераны труда. Скоро обладателей этого звания на предприятии прибавится. Пятой станет М.Г. Емельяненко.

На торжестве, посвященном Дню работников сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности, лучшие хлебопеки будут отмечены почетными грамотами и благодарственными письмами. Они заслужили это своим отношением к работе, которая стала для них чем-то большим.

Мастера хлебопечения…Их труд в тысячах буханок хлеба, без которого человек обойтись не может. Ведь, как известно, хлеб на стол, так и стол престол, а хлеба ни куска – и стол доска. Спасибо пекарям и всем тем, благодаря кому хлеб-батюшка делает нашу жизнь вкусной и сытной.