*Переработка

Холдинг держит свою марку

За месяц тюкалинские хлебопеки и кондитеры перерабатывают до 100 тонн муки. Ассортимент продукции представляет множество наименований хлебобулочных и кондитерских изделий. Среди них, по словам главного технолога Л. И. Чиненовой, наибольшим спросом пользуется хлеб массовых сортов, таких как «Урожайный» (66 тыс. булок в месяц), «Пшеничный» из муки I сорта (50 тыс. булок в месяц), «Арнаут Киевский» (42 тыс. булок в месяц). Стал больше пользоваться спросом у покупателей хлеб на молочной сыворотке (15 тыс. булок в месяц), а также новинки – булочка «Азиатская», багеты «Французский», «Классический» и хлеб «Бородино с изюмом».

Все это – результат работы слаженного коллектива, стоящего из 66 человек (включая обслуживающий персонал и водительский состав), умело управляет которым заместитель руководителя по производству В.П. Рыжова. Это настоящий профессионал своего дела, прекрасно разбирающаяся как в тонкостях вверенного ей производства, так и в людях. У многих ее подчиненных трудовой стаж на хлебозаводе без малого два десятка лет. Это, к примеру, С.А. Серболина и А.В. Крапивина, которая за свои высокие достижения неоднократно награждалась благодарственными письмами и грамотами.

Нельзя не отметить тот факт, что производство год от года пополняется представителями сильной половины человечества. Вот уже 8 лет после возвращения из армии здесь работает бригадир цеха по замесу теста Е.В. Соцкий.

- Принципиальный, справедливый и требовательный, искренне переживающий за слаженную работу производства, - так характеризует Людмила Чиненова своего коллегу. Отмечает она и настоящего мастера своего дела - тестовода А.А. Кулижникова. Этот молодой человек уже не раз проявлял свои самые замечательные профессиональные качества и организаторские способности.

Ценят здесь и добросовестную, исполнительную А. Голубеву. Самая лучшая горячая выпечка всегда только у нее. В кропотливом монотонном процессе изготовления баранок и сушек нет равных Е. Кубицкой.

Всегда пользуется спросом продукция кондитерского цеха, выпускающего порядка 100 видов изделий на любой вкус и кошелек. Все это создается руками 5 кондитеров и бригадира – технолога О.Н. Ломакиной. Все они находятся в постоянном творческом поиске. Разрабатываются и внедряются новые рецепты, формы, варианты декора (это стало возможно, благодаря наличию глазировочной машины). Новинки поступают на прилавок, и если они вызвали интерес, то их включают в более масштабное производство. В настоящее время кондитеры предприятия добавили в свой ассортимент чизкейк, медовые и творожные пряники, а также творожные кексы.

Невозможно представить прилавки сети магазинов «Радость» без разнообразных слоеных изделий, которые выпекает О. Пепелко. Не уступает ей в мастерстве С. Ковалева. Именно благодаря ей мы можем наслаждаться чаепитием с орешками, венскими вафлями и трубочками. Самыми непревзойденными по вкусовым качествам зефиром и суфле уже не один год подряд радует покупателей С. Алферова, знающая все тонкости своего ремесла и приложившая немало усилий для развития кондитерского цеха.

Бесперебойную работу хлебозавода обеспечивает обслуживающий и технический персонал. Самые лестные отзывы от руководства неоднократно звучали в адрес Е.Н. Абрамова, главного инженера А.А. Корнилова.

Достоин уважения безупречный труд диспетчера З.А. Улановой (ее каждый рабочий день на протяжении 15 лет начинается с 4.30 утра), проявляет деловую хватку в таком непростом и очень ответственном деле Е.В. Селезнева. Среди экспедиторов отмечает руководство хлебозавода А.В. Тлеукину. Около 5 лет занимается она доставкой товаров предприятия не только в пределах Тюкалинского, но и Называевского, Крутинского, а также Большеуковского районов.

Набирает обороты и цех по переработке молока, который начал функционировать с апреля 2018 г. По словам мастера Марины Лаптевой, за текущий год объем выпускаемой продукции вырос почти в 3 раза. Особой популярностью среди товаров молзавода СППК «Тюкалинский хлеб» пользуются 9% творог, бутилированное молоко и сливочное масло, хотя и остальная продукция охотно раскупается в нашем районе, Омске и Крутинке. Молочные, кисломолочные товары, полутвердые и твердые сыры (даже помеченные маркой «Особый», где используется СЗМЖ) успешно реализуются и находят все новых и новых поклонников.

В таком небольшом коллективе (10 человек) невозможно было бы нормальное производство без квалифицированных специалистов. За такой сравнительно короткий срок существования цеха, сложно кого-то выделять, но, однако и здесь есть свои передовики. Особым уважением пользуется не только руководитель предприятия В.П. Бендюков, мастер М.В. Лаптева, но и ее помощник О.Н. Курганова, а также аппаратчик В.Ф Киница. Благодаря такому тандему цех плодотворно развивается и намечает планы для расширения производства. В дальнейшем планируется выпуск нескольких видов плавленых сыров и творожной массы

И коллектив хлебозавода, и молочного цеха холдинга «Радость» единогласны во мнении, что воплощение бизнес -проектов и перспектив развития невозможны были бы без поддержки председателя СППК «Тюкалинский хлеб» А.К. Гвенетадзе, который, не жалея ни сил, ни времени, ни средств, вместе со своими единомышленниками модернизирует и совершенствует свои перерабатывающие производства. Все рациональные предложения его подчиненных обязательно находят отклик и воплощаются в жизнь. Грамотный и успешный предприниматель всегда верен своим принципам и главному девизу предприятия - «Качество на первом месте». Ведь желания и интересы покупателей – здесь всегда были и будут основным ориентиром.